카이막 만들기, 밥솥으로 만드는 카이막

1. 재료 준비

카이막을 만들기 위해 우유와 생크림을 준비합니다. 일반적으로 우유의 양은 생크림보다 조금 적게 준비하는 것이 좋습니다. 저는 우유 400ml와 생크림 500ml를 사용해 작은 밥솥으로 카이막을 만들었습니다.

 

2. 혼합하기

준비한 우유와 생크림을 밥솥에 넣고, 통의 겉면이 긁히지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다. 밥솥이 긁히면 새로 사야 할 수도 있으니 주의하세요.
 
3. 12시간 보온
섞은 후에는 12시간 동안 보온 상태로 두세요. 보온 과정에서 카이막이 일부 형성되므로 흔들거나 방해하는 행동은 절대 금지입니다!

12시간이 지난 모습

4. 24시간 냉장보관

12시간의 보온이 끝난 후, 냉장실로 옮겨 24시간 동안 보관합니다. 보온 직후 바로 냉장고에 넣으면 김이 서리기 때문에 충분히 식힌 후에 옮겨주세요. 냉장고에 넣을 때도 막이 심하게 깨지지 않도록 조심히 다뤄주세요.

 

5. 완성과 맛 후기

24시간 동안 기다린 카이막은 위에 단단한 층이 형성됩니다. 완성된 카이막을 돌돌 말아주면 됩니다. 저는 성격이 급해서 11시간 냉장 후에 먹어보았는데, 시원한 우유와 무염버터의 조화가 느껴졌습니다. 고급스러운 풍미가 나서 빵이나 꿀과 함께 먹으면 더 좋을 것 같아요. 11시간도 괜찮지만, 꼭 24시간을 기다려서 단단한 카이막을 즐기시길 바랍니다! >ㅡ<