바삭하고 고소한 카다이프면 만들기

**카다이프면(Kataifi)**은 얇고 실처럼 늘어나는 면 형태로, 바삭한 식감과 고소한 풍미가 특징인 재료입니다. 디저트나 페이스트리 토핑으로 활용되며, 특히 버터와 함께 조리했을 때 특유의 풍미가 살아납니다.
이번에는 유튜브 채널 **‘오늘도 베이킹’**의 레시피를 참고하여, 집에서 카다이프면을 만드는 방법을 소개합니다.
 

✅ 재료 (약 2인분 기준)

• 물: 220g
• 설탕: 10g
• 식용유: 10g
• 박력분: 110g
• 옥수수전분: 80g
• 버터: 충분히 (면을 볶을 때 사용)
• 소금간 조금

주의: 감자전분은 옥수수전분보다 찐득한 식감을 내므로 대체 불가입니다.

 

🥣 만드는 방법

1. 반죽 준비

모든 재료를 덩어리 없이 잘 섞은 후, 체에 걸러 매끈하게 만들어줍니다.
 

2. 짤주머니 또는 비닐팩 사용

완성된 반죽은 짤주머니에 담아 사용합니다.
짤주머니가 없다면 비닐팩으로 대체해도 무방합니다.

끝부분은 작게 잘라 가느다란 줄기가 나올 수 있도록 조절하세요. 처음에는 작게 잘라보고, 반죽이 잘 안 나오면 점차 넓혀주세요.

3. 팬에 굽기

넓은 테프론 팬이나 일반 후라이팬을 준비합니다.
약불로 예열한 팬에 반죽을 중앙에서 바깥 방향으로 원을 그리듯이 얇게 짜줍니다.
바삭하게 익도록 기다리고, 전체적으로 익으면 꺼냅니다.
 

💡 TIP

• 카다이프면을 볶을 때는 절대 강불 금지! 바삭하면서도 타지 않게 하려면 반드시 약불을 유지하세요.
• 비닐팩 사용 시, 반죽이 가득 들어가면 손으로 조절하기 어려울 수 있으니 반 이하만 채워 사용하는 것이 좋습니다.

 

사진 출처 - youtube - 오늘도베이킹

 

 
 

4. 버터에 볶기

만들어진 카다이프면은 충분한 양의 버터를 팬에 녹인 후, 약불에서 천천히 볶아줍니다.

면 전체가 고루 코팅되도록 볶는 것이 포인트입니다.
버터가 부족하면 타기 쉽기 때문에 넉넉히 사용하는 것이 좋습니다.

저는 짤주머니 대신 비닐팩을 사용했어요. 필요한 분은 아래 링크의 영상을 참고하시면 좋습니다.
(비닐팩이 작다면 반죽을 부을 때 반 이상 넣지 않도록 주의하세요.)
https://www.youtube.com/watch?v=7iAWfvPLaRk

버터 넣고 볶아준 모습

🍽️ 완성된 카다이프면의 매력

완성된 카다이프면은 시중에서 판매되는 크런키류 제품보다 더 깔끔하고 고소한 맛, 그리고 섬세한 바삭함이 특징입니다.
한 번 만들어보면 그 매력에 빠져 계속 만들고 싶어질 정도로 버터의 풍미와 식감이 훌륭한 디저트 재료입니다.
즐거운 베이킹 되세요! 🧈✨